Meer dan de helft van de Nederlanders eet regelmatig vegetarisch. Ook zijn er zijn steeds meer vegetariërs, zij eten helemaal geen vlees. En eet je 3 dagen per week geen vlees eet dan ben je een flexitarier.
Dat is een goede ontwikkeling want elke dag vlees eten is niet nodig, het belast het milieu en is ook niet goed voor de gezondheid. Er is wetenschappelijk bewijs dat er een verband is tussen het ontstaan van kanker en het eten van veel rood en bewerkt vlees zoals vleeswaren.
Het meest optimaal voor onze gezondheid én het milieu is een flexitarische voeding met af en toe kip en vis en een vegetarische voeding met wekelijks vis. Dat blijkt uit het onderzoek waarop voedingswetenschapper Corné van Dooren vorig jaar promoveerde aan de Vrije Universiteit Amsterdam. 

Lees verder